【ちょっとこわい,やばいネタ】アニサキスについて

先生、お寿司すし好き？

大好きだよ。寿司すしもお刺身さしみも大好物だいこうぶつさ。

私も大好き。回転かいてんずしに連れて行ってよ～。

ノートの書き方（例）

アニサキスについて

アニサキスは、サバ、アジ、イワシ、サンマなどの魚に寄生きせいしている寄生虫きせいちゅうです。大きさは２０ミリ程度ていどで、魚の内臓ないぞうや筋肉きんにくの中にいます。

日本人は、お寿司すしやお刺身さしみとして魚を生なまで食べる習慣しゅうかんがあります。そのため、魚と一緒いっしょにアニサキスを食べてしまうと、おなかの中でアニサキスが悪さをして、お腹なかを痛いたくさせることがあります。

アニサキスを取り除のぞくには

アニサキスは、とても小さく、魚の内臓ないぞうや筋肉きんにくの中にいることが多いため、取り除のぞくことは困難こんなんです。

そのため、マイナス２０度以下で十分に冷凍れいとうをするか、６０度以上に過熱かねつして死滅しめつさせる方法がとられます。

アニサキスによる食中毒しょくちゅうどくが発生する時期は

残念ながらアニサキスによる食中毒は、１年を通していつでも発生します。そのため、どの時期でも食中毒になる可能性かのうせいがあります。

アニサキスによる食中毒はどれくらい発生してるのか

アニサキスで食中毒になる人数は、年間で３００～４００人程度ていどとされています。日本人の人口が一億おく二千万人ですので、それを考えると食中毒が発生する確率かくりつは、あまり高くないようには思えます。
【出典：東京顕微鏡院 】

しかし近年、アニサキスに感染かんせんしてしまう人が増加ぞうかしているようです。魚の流通りゅうつうルートがよくなり新鮮しんせんな魚が私たちの食卓しょくたくに届くようになったことが、原因の一つとして考えられています。