【家庭科】「包丁」について｜小学5～6年生向け自主学習ノート

家庭科の「包丁」について、小学生にも分かりやすくまとめています。自主学習や家庭学習で使える自学ノートの書き方例も紹介。通信教育やタブレット学習の補助教材としても活用できます。

先生！包丁ほうちょうを使って料理したい！！

危あぶないから、おうちの人に聞いてからね。ちなみに、包丁ほうちょうを持つ方と反対はんたいの手は指ゆびを切らないように丸まるめて、「ねこの手」のようにするんだよ。

そうなんだ！！こんな感じ？

そうそう。じゃんけんの「グー」のようにね。

すご！先生の手は本物ほんものの「ねこの手」見たいだ！

あっ。ありがとう。一応いちおうお礼れいを言っておきます。

自主学習ノートの書き方（例）

包丁の種類しゅるい

包丁ほうちょうの種類しゅるいは、家庭で使うもの、料理人りょうりにんが使うもの、魚専用せんよう、肉専用せんよう、地域ちいきごとの包丁など、合わせると数十種類以上あります。ここでは、代表的だいひょうてきな3つの包丁を紹介しょうかいします。

① 三徳包丁さんとくぼうちょう

三徳包丁さんとくぼうちょうは、家でいちばんよく使われる包丁です。野菜やさい・肉にく・魚さかなのどれにも使えるため、この1本があると多くの料理りょうりに役立やくだちます。学校の家庭科かていかでも、基本きほんの包丁として使われることが多いです。

② 菜切なきり包丁

野菜用やさいようの包丁（菜切なきり包丁）は、刃はがまっすぐで、幅はばが広い形をしています。キャベツやにんじんなど、野菜を切りやすい作りです。

③ 出刃包丁でばぼうちょう

魚用さかなようの包丁（出刃包丁でばぼうちょう）は、刃が厚あつく、しっかりしています。魚の頭あたまを落おとしたり、骨ほねの近くを切ったりするときに使います。

包丁の各部分かくぶぶんの名称めいしょう

包丁の持ち方

まず、包丁ほうちょうを持もつ手についてです。 包丁は利きき手で持ちます。えの部分をしっかりにぎります。力ちからを入れすぎず、包丁が手からすべらない強つよさで持つことが大切たいせつです。

次に、反対はんたいの手の形かたちです。食べ物をおさえる手は、指ゆびを丸めます。この形を「ねこの手」といいます。つめをかくすようにして、指先ゆびさきが包丁の刃はの前に出ないようにします。こうすることで、指を切きりにくくなります。