【家庭科】「料理のさしすせそ」について｜小学5～6年生向け自主学習ノート

家庭科の「料理のさしすせそ」について、小学生にも分かりやすくまとめています。自主学習や家庭学習で使える自学ノートの書き方例も紹介。通信教育やタブレット学習の補助教材としても活用できます。

 

ゆーちゃん。今日は日本料理にほんりょうりで大切な調味料ちょうみりょうを入れる順番じゅんばん「料理りょうりのさしすせそ」について勉強するよ。

 

 

すごいね！私も、私の気持ちの「あいうえお」を作ってみたよ！

 

 

やるじゃん。ゆーちゃん。教えて。

 

 

あそびたい　いますぐに　うちのなかで　えいえんに　おわらないあそび

 

 

すごいけど、すごくない。

 

自主学習ノートの書き方（例）

料理のさしすせそ

「さしすせそ」は、日本料理にほんりょうりをするときに調味料ちょうみりょうを入れる順番じゅんばんを表あらわした言葉ことばです。どの調味料を、どのタイミングで入れるかを分かりやすく覚おぼえるために作られました。この順番を守まもることで、食べ物に味あじがしっかりしみこみ、全体ぜんたいの味がととのいやすくなります。

①「さ」は砂糖さとう

砂糖さとうは、甘あまい味あじをつける調味料ちょうみりょうです。食べ物の中にしみこむのに時間じかんがかかるため、いちばん最初さいしょに入れます。早く入れることで、野菜やさいや肉にくに甘さがしっかり入ります。

②「し」は塩

塩しおは、味あじをととのえる調味料ちょうみりょうです。砂糖さとうよりもしみこみやすいので、砂糖のあとに入れます。入れすぎるとしょっぱくなるため、量りょうに気きをつけます。

③「す」は酢

酢すは、すっぱい味あじをつける調味料ちょうみりょうです。熱ねつを入れすぎると、香かおりが弱よわくなります。そのため、途中とちゅうか後あとの方で入れます。

④「せ」はしょうゆ

しょうゆは、香かおりと色いろをつける調味料ちょうみりょうです。早く入れすぎると、香りがとんでしまいます。そのため、後あとの方で入れます。

⑤「そ」はみそ

みそは、香かおりと深ふかい味あじを出す調味料ちょうみりょうです。長く煮にると香りがなくなるので、火ひを弱よわめて最後さいごに入れます。