【家庭科】「お米」について｜小学5～6年生向け自主学習ノート

家庭科の「お米」について、小学生にも分かりやすくまとめています。自主学習や家庭学習で使える自学ノートの書き方例も紹介。通信教育やタブレット学習の補助教材としても活用できます。

先生は、朝食にごはんとパンどちらを食べますか？

先生はごはんとパンを両方りょうほう食べます。

えっ！想像そうぞうを超こえてきた！？さすがですね先生。

すごいでしょ。尊敬そんけいしてください。

いや、尊敬そんけいまでは…。

ところで、今日の自主学習は「米」についてです。始めましょう！

自主学習ノートの書き方（例）

日本で作られているお米には、主に「うるち米まい」と「もち米ごめ」の二種類しゅるいがあります。

どちらも稲いねからとれ、見みた目や粒つぶの大おおきさはほとんど同じですが、中身なかみの成分せいぶんに違ちがいがあります。特に、もち米にはねばりの強つよいデンプンが多く含ふくまれています。

うるち米まいは、毎日の食事しょくじでいちばんよく食たべられているお米です。たくと、ほどよいねばりがあり、粒つぶの形かたちがはっきり残のこります。白しろいごはんのほか、カレーや丼どんものなど、さまざまな料理りょうりに使われます。

もち米ごめは、たくと強つよいねばりが出るお米です。冷さめてもかたくなりにくいという特徴とくちょうがあります。おもちや赤飯せきはん、おこわなど、行事ぎょうじや特別とくべつな料理りょうりに使われます。

玄米げんまいは、ほとんど精米せいまいしていないお米です。外側そとがわが残のこっているため、栄養えいようが多いとされていますが、少しかたいという特徴とくちょうがあります。そのため、よく噛かんで食べることが大切です。

分ぶづき米は、玄米げんまいの外側そとがわを少しだけけずったお米です。けずる量りょうによって、三分さんぶづき、五分ごぶづき、七分ななぶづきなどがあります。白米はくまいと玄米げんまいの中間ちゅうかんのかたさで、栄養えいようと食たべやすさの両方りょうほうを考かんがえたお米です。

白米はくまいは、外側そとがわを多くけずったお米です。やわらかくて食たべやすいため、家庭かていや給食きゅうしょくでいちばんよく使われています。